Сенцова Татьяна Борисовна совмещает работу в клинике ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» с работой в лаборатории клинической биохимии, иммунологии и вирусологии НИИ питания РАМН.
Область научных интересов включает изучение свойств и области применения иммуномодуляторов в педиатрии. Профессор Сенцова Т.Б. - соавтор книги, посвящённой хроническому обструктивному пиелонефриту у детей и подростков. Татьяна Борисовна - автор многих статей, опубликованных в российских рецензируемых журналах.
