В 1998 г. Дэвид Джонс получил степень доктора философии (PhD).
Дэвид Джонс является призванным специалистом в области гепатологии. Область интересов: аутоиммунные заболевания печени, а именно аутоиммунный гепатит и первичный билиарный цирроз.
На протяжении длительного времени занимается исследованиями в области клеточной иммунологии первичного билиарного цирроза. Разработал несколько программ по лечению первичного билиарного цирроза и аутоиммунного гепатита в Великобритании.