Mazen Noureddin окончил в 2005 году резидентуру в University of Southern California, в 2008 году проходил научную стажировку в National Institutes of Health (США), в 2011 году проходил научную стажировку в University of California, San Diego School of Medicine.
В настоящее время является руководителем Cedars-Sinai Fatty Liver Program - программы, объединяющей ряд крупных исследований по таргетной терапии НАЖБП и НАСГ, включая пациентов с прогрессирующим фиброзом и циррозом.
Сфера научных интересов: патогенез неалкогольной жировой болезни печени, в частности, неалкогольного стеатогепатита, новые методы диагностики и лечения НАЖБП, трансплантация печени, гепатоцеллюлярный рак, вирусные гепатиты, эндоскопические исследования верхних отделов ЖКТ.
Автор более 50 публикаций.