Получила высшее медицинское образование в II МОЛГМИ им. Н.И.Пирогова, педиатрия.
Стаж научно-педагогической работы: 33 года.
С 2005 г. по настоящее время заведует кафедрой педиатрии МГМСУ.
Научные исследования О.В. Зайцевой посвящены вопросам детской аллергологии, пульмонологии, нефрологии, патологии детей раннего возраста.
Она является автором более 300 научных работ, включая 3 монографии, 2 учебника, 9 учебных пособий, 12 пособий для врачей, соавтором научного открытия "Закономерность нарушения спектра интерферонов крови у детей при бронхиальной астме".
