В 1977 г. Зубарев Александр Васильевич закончил лечебный факультет Кишиневского государственного медицинского института. После окончания института продолжил обучение в интернатуре по рентгенологии, а затем поступил в аспирантуру в Первый МГМУ им И.М. Сеченова. В 1987 г. Александр Васильевич защитил диссертацию на соискание степени кандидата медицинских наук. Спустя 8 лет получил степень доктора медицинских наук. Тема докторской диссертации была посвящена лучевой диагностике очаговых заболеваний печени. С 1995 г. Зубарев Александр Васильевич руководит кафедрой лучевой диагностики в ФГБУ «Учебно-научный медицинский центр» УД Президента РФ. В 1998 г. Александр Васильевич получил звание профессора.
В совершенстве владеет методиками компьютерной и магнитно-резонансной томографии, рентгенологии, а также ультразвуковыми способами исследования. Профессор Зубарев А.В. неоднократно проходил медицинские стажировки в Европе и США, был избран Президентом Российской Ассоциации радиологов (РАР), в настоящее время является Вице-Президентом РАР.
Александр Васильевич – ответственный секретарь журнала «Кремлевская медицина. Клинический вестник», член экспертного совета по лучевой диагностике журнала «Здоровье нации». Среди его учеников 4 доктора и 35 кандидата медицинских наук. Профессор Зубарев А.В. - автор более 10 монографий, 2 патентов на изобретение, имеет около 500 опубликованных научных статей.