В 1972 году закончил Второй Московский медицинский институт им. Н.И.Пирогова и начал свою работу в НИИ питания РАМН, посвятив свою жизнь нутрициологии, диетологии, гигиене и эпидемиологии питания.
Является председателем проблемной комиссии «Эпидемиология питания» Научного совета по медицинским проблемам питания; членом Бюро научного совета по медицинским проблемам питания РАН и Минздрава России; членом редколлегий научных журналов, посвященным вопросам диетологии.
Александр Константинович - член редколлегии научных журналов «Детская диетология» и «Вместе против рака». Автор более 140 научных работ, в том числе трех книг в соавторстве. Подготовил пять докторов и кандидатов наук, утвержденных ВАК России.
