Заслуженный врач РМ, врач высшей категории по специальностям «терапия» и «гастроэнтерология».
Член Профильной комиссии Минздрава России по гастроэнтерологии, лицензионной комиссии Росздрава по РМ, аттестационной комиссии Минздрава РМ, председатель Мордовского республиканского общества терапевтов, председатель Мордовского республиканского общества гастроэнтерологов, член правления Российского научно-медицинского общества терапевтов и Научного общества гастроэнтерологов России, член редакционного совета журнала «Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология», академик РАМТН, врачэксперт ФОМС.
Родилась в 1961 г. в г. Горький. В 1984 г. закончила с отличием Горьковский медицинский институт им. С.М. Кирова по специальности «Лечебное дело». С 1984 г. по 1990 г. работала в практическом здравоохранении – врачом-терапевтом терапевтического отделения МСЧ завода «Резинотехника» г.Саранска, заведующим аллергологическим отделением Мордовской республиканской клинической больницы. С 1990 г. работает в медицинском институте Мордовского госуниверситета в должности ассистента, а с 1992 г. – в должности заведующего кафедрой пропедевтики внутренних болезней.
В 1991 г. в г. С.Петербурге защитила кандидатскую диссертацию, а в 1996 г. там же докторскую диссертацию по специальности «Внутренние болезни». В 1998 г. присвоено ученое звание профессора.
Автор более 300 научных, 27 учебно-методических работ и 13 монографий, из которых 4 изданы в Германии (Патология органов пищеварительной системы у беременных, Системные проявления болезней органов пищеварения, Состояние кишечного пищеварения у больных хроническим панкреатитом, Кишечное пищеварение при осложненном течении язвенной болезни).
Под руководством Е.Ю. Ереминой защищены 7 кандидатских диссертаций.
