Актуальность
Остается неясным, связано ли потребление мяса с повышением риска рака желудка и рака пищевода. Кроме того, число проспективных исследований, в которых эта связь оценивалась с учетом анатомической локализации и гистологического типа рака желудка, ограничено.
Целью исследования было оценить связь между потреблением красного, переработанного и белого мяса и риском аденокарциномы желудка в зависимости от анатомической локализации и гистологического типа опухоли, а также риском аденокарциномы пищевода.
Дизайн исследования
Для анализа использовали данные Европейского проспективного исследования рака и питания EPIC, включившего 450 112 участников: 131 426 мужчин и 318 686 женщин.
За медиану наблюдения 14,1 года было выявлено 876 случаев рака желудка и 215 случаев аденокарциномы пищевода. Среди случаев рака желудка 233 опухоли были локализованы в кардии, 329 — в некардиальном отделе желудка. По гистологическому типу 624 случая были классифицированы как рак желудка кишечного типа, 208 — как рак желудка диффузного типа.
Связь между потреблением мяса и риском рака желудка или аденокарциномы пищевода оценивали с помощью многофакторных моделей Кокса.
Результаты
- Увеличение потребления переработанного мяса на 30 г/сут было связано с повышением риска рака желудка на 9% (95% ДИ 2–17) и аденокарциномы пищевода на 13% (95% ДИ 0–27). Кроме того, увеличение потребления белого мяса на 20 г/сут ассоциировалось с повышением риска рака желудка некардиальной локализации на 12% (95% ДИ 2–24).
- Потребление переработанного мяса также было связано с повышением риска рака желудка кишечного типа на 11% (95% ДИ 2–20). Более высокое потребление переработанного мяса также ассоциировалось с раком желудка диффузного типа. У мужчин с риском рака желудка было связано только потребление переработанного мяса, тогда как у женщин положительная ассоциация наблюдалась как для переработанного, так и для белого мяса.
Заключение
Потребление переработанного мяса может быть связано с повышением риска рака желудка и аденокарциномы пищевода. Для уточнения возможной роли белого мяса необходимы дальнейшие исследования.
Источник: C.Bonet, L.Rizzolo-Brime, S.Montañés, et al., “Meat Intake and Risk of Gastric and Esophageal Adenocarcinoma in the European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition (EPIC) Study,” International Journal of Cancer (2026): 1–12,