Метаболическая дисрегуляция повышает риск когнитивных и моторных нарушений, который усугубляется диетами с высоким содержанием рафинированных углеводов и жиров. Ягоды, богатые полифенолами, например красная малина (RRB; Rubus idaeus), могут обладать защитными свойствами.
Целью исследования было оценить метаболические и когнитивные эффекты потребления красной малины у лиц в возрасте 55–70 лет с избыточной массой тела/ожирением.
Дизайн исследования
В рандомизированном контролируемом перекрёстном исследовании приняли участие 36 участников (19 женщин, средний возраст, 61 год, средний индекс массы тела (ИМТ): 30 кг/м²). Участники исследования употребляли высокоуглеводный, умеренно жировой приём пищи (56 % углеводов, 33 % жиров), содержащий 0 г (контроль) или 25 г лиофилизированного порошка красной малины.
Образцы плазмы крови собирали натощак и после приема пищи в течение 7,5 ч для оценки показателей глюкозы, инсулина, триглицеридов и интерлейкина-6 (провоспалительный маркер).
В условиях in vitro сыворотку крови, полученную натощак и после приёма пищи, наносили на микроглиальные клетки, стимулированные липополисахаридом, для оценки нейровоспалительных реакций (продукция оксида азота (NO), экспрессия индуцибельной NO-синтазы (iNOS) и циклооксигеназы-2 (COX-2)).
Когнитивные функции и сосудистую функцию оценивали натощак и в постпрандиальном периоде.
Результаты
- Добавление в рацион лиофилизированного порошка красной малины достоверно снижало пиковый уровень глюкозы (на 8 %), концентрацию инсулина через 0,5 ч и общую инсулиновую реакцию по сравнению с контролем (P < 0,05).
- В сыворотка крови участников, употреблявших лиофилизированный порошок красной малины, отмечено снижение продукции iNOS и COX-2 в микроглиальных клетках (P < 0,001).
- После приёма пищи лиофилизированного порошка красной малины с наблюдалось улучшение когнитивных показателей.
- Существенных различий в показателях сосудистой функции выявлено не было.
Заключение
Полученные данные свидетельствуют о том, что добавление в рацион лиофилизированного порошка красной малины снижает постпрандиальный метаболический стресс, уменьшает маркёры нейровоспаления и улучшает когнитивные функции, подтверждая потенциальную роль красной малины в поддержании метаболических и когнитивных функций среди пожилых лиц.
Источник: Xiao D, Shukitt-Hale B, Rutledge GA, Fisher DR, Edirisinghe I, Burton-Freeman B. Red raspberry improves postprandial metabolic indices and cognitive function in older adults who are overweight or have obesity. Br J Nutr. 2026 Jan 15:1-13. doi: 10.1017/S0007114525105497.