Целью исследования было оценить как замена красного и переработанного мяса, птицы или рыбы равным количеством бобовых отражается на риске заболевания желчного пузыря.
Дизайн исследования
Участники из UK Biobank Cohort заполняли 2 и более 24-часовых пищевых опросников (Oxford WebQ).
Исследователи из Дании и Италии оценивали как замена красного и переработанного мяса, птицы или рыбы аналогичным количеством бобовых отражается на риске заболеваний желчного пузыря, а именно холелитиазе, холецистэктомии или холецистите.
Результаты
- В исследовании приняли участие 121 593 индивидуумов, средний возраст которых составил 57 лет. 55% участников исследования были женщинами.
- За средний период наблюдения в 10,5 лет (от 10,4 до 10,9 лет) у 3772 пациентов были диагностированы заболевания желчного пузыря.
- Замена 80 г в неделю красного или обработанного мяса на бобовые было ассоциировано со снижением риска заболеваний желчного пузыря на 3% (коэффициент риска, 0,97, 95% доверительный интервал 0,95-0,98, p < 0,001).
- Не было выявлено связи между заменой птицы и рыбы на бобовые и заболеваемостью болезнями желчного пузыря.
Заключение
Замена красного мяса и обработанного мяса на бобовые ассоциирована с небольшим снижением риска заболеваний желчного пузыря.
Источник: Langmann, F., Ibsen, D.B., Johnston, L.W. et al. Replacing red and processed meat, poultry, or fish with legumes and the risk of gallbladder diseases in a large British cohort. Eur J Nutr 64, 318 (2025).