Результаты исследований, оценивающие связь между употреблением красного мяса и когнитивным здоровьем носят подчас противоречивые результаты.
Целью крупного исследования было оценить связь между употреблением красного мяса и негативными когнитивными исходами.
Методы
Выполнено проспективное когортное исследование, обобщившее данные 2 национальных когортных исследований из США, Nurses' Health Study (NHS) и Health Professionals Follow-Up Study (HPFS).
Участники исследования самостоятельно заполняли пищевые опросники, а также им проводили когнитивные тесты с целью выявления снижения когнитивных функций.
Результаты
- Участниками исследования являлись 133 771 человек, из которых 65,4% были женщинами, средний возраст участников исследования составил 48,9 лет. Оценка когнитивной функции была выполнена у 43 966 участников, 77% из которых были женщинами (средний возраст, 77,9 лет).
- Участники исследования, употреблявшие ≥0,25 порций в день обработанного красного мяса, по сравнению с употреблением <0,10 порций в день, имели на 13% выше риск развития деменции (коэффициент рисков, 1,13; 95% доверительный интервал (ДИ) 1,08–1,19; p < 0,001) и на 14% выше риск снижения когнитивных функций (относительный риск, 1,14; 95% ДИ 1,04–1,25; p = 0,004).
- Высокий уровень употребления красного обработанного мяса приводил к ускоренному когнитивному старению (потеря 1,61 год при повышении употребления на 1 порцию в день) и вербальной памяти (потеря 1,69 года при повышении употребления на 1 порцию в день).
- Употребление необработанного красного мяса ≥1.00 порция в день, по сравнению с <0,50 порцией в день было ассоциировано с 16% повышением риска снижения когнитивной функции (относительный риск, 1,16; 95% ДИ 1,03–1,30; p = 0,04).
- Замена обработанного мяса на 1 порцию орехов и овощей приводила к снижению риска деменции на 19% (коэффициент рисков, 0,81, 95% ДИ 0,75–0,86), риска снижения когнитивных функций на 21% (относительный риск, 0,79, 95% ДИ 0,68–0,92) и на 1,37 лет меньше потери когнитивного возраста.
Результаты
Высокий уровень употребления красного мяса, в частности, обработанного мяса, приводит к повышению риска деменции и снижения когнитивных функций. Замена красного обработанного мяса на овощи и орехи снижает риск деменции.
Источник: Li Y, Li Y, Gu X, et al. Long-Term Intake of Red Meat in Relation to Dementia Risk and Cognitive Function in US Adults. Neurology. 2025;104(3):e210286. doi:10.1212/WNL.0000000000210286.