Актуальность
Ультраобработанная пища оказывает отрицательное влияние на работу кишечника.
Целью исследования было оценить связь между употреблением ультраобработанной пиши и минимально обработанной пищи и риском развития запрос и диареи.
Дизайн исследования
Основой для анализа послужили данные National Health and Nutrition Examination Survey (2005-2010). Исследователи оценивали при помощи опричников рацион участников исследования.
Исследователи оценивали консистенцию стула (при помощи Бристолькой шкалы стула) и частоту дефекаций.
Результаты
- В исследовании приняли участие 12 716 индивидуумов, среди которых были зарегистрированы 1290 случаев запора и 1067 случаев диареи.
- Средняя доля употребляемой ультраобработанной пищи составила 26,5%, средняя доля минимально обработанной пищи составила 66,2%.
- Высокий уровень употребления ультраобработанной пищи был ассоциирован с повышением риска запора в 2,2 раза (отношение шансов, 2,20; 95% доверительный интервал (ДИ), 1,76–2,74), но не диареи (отношение шансов, 0,82; 95% ДИ, 0,62–1,09).
- Высокий уровень употребления минимально обработанной пищи был ассоциирован со снижением риска запора на 54% (отношение шансов, 0,46; 95% ДИ, 0,370–0,57).
- Замена 10% ультраобработанной пищи на такое же количество минимально обработанной пищи было ассоциировано со снижением риска запора на 10% (отношение шансов, 0,90; 95% ДИ, 0,87–0,93).
Заключение
Употребление ультраобработанной пищи ассоциировано с высоким риском запоров. При этом эта связь прослеживается вне зависимости от качества рациона.
Источник: Chun-Han Lo, Longgang Zhao, Euridice Martinez Steele, et al. Association of Ultra-processed Food and Unprocessed or Minimally Processed Food Consumption With Bowel Habits Among U.S. Adults. Clinical Gastroenterology and Hepatology. Published:May 15, 2024.