Целью исследования было оценить связь между употреблением органических продуктов и риском развития атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний.
Дизайн исследования
В проспективном когортном исследовании приняли участие мужчины и женщины среднего возраста из Дании.
Участники заполняли пищевые опросники, которые позволили оценить употребление органических продуктов, в частности, овощей, фруктов, молочных продуктов, яиц, мяса, хлеба и зерновых продуктов.
По уровню потребления органических продуктов пациенты были разделены на 4 категории: отсутствие употребления органических продуктов, низкий, средний и высокий уровень употребления органических продуктов.
Результаты
- В исследовании средней продолжительностью 16 лет приняли участие 41 407 человек. За этот период у 5365 пациентов были диагностированы атеросклеротические сердечно-сосудистых заболевания.
- Повышение общего уровня употребления органических продуктов на 6 баллов было ассоциирован с 6% снижением частоты атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний (коэффициент риска, 0,94, 95% доверительный интервал (ДИ): 0,89–0,99].
- Употребление органических яиц было ассоциировано со снижением риска атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний на 5% у женщин (коэффициент риска, 0,95, 95% ДИ: 0,91–0,99) и на 4% у мужчин (коэффициент рисков: 0,96, 95% ДИ: 0,93–0,99).
- Употребление органических зерновых культур и хлеба снижало риск атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин на 5% (коэффициент рисков, 0,95, 95% ДИ: 0,91–0,99).
Заключение
Употребление органических продуктов снижает риск атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин среднего возраста.
Источник: Julie Louise Munk Andersen, Kirsten Frederiksen, Cecilie Kyrø, Johnni Hansen, Ole Raaschou-Nielsen, Christian Sørensen Bork, Christina Catherine Dahm, Anne Tjønneland, Anja Olsen, Organic food consumption and the incidence of atherosclerotic cardiovascular disease in the Danish Diet, Cancer and Health cohort, European Journal of Preventive Cardiology, Volume 32, Issue 16, November 2025, Pages 1575–1585.