Актуальность
Сердечно-сосудистые заболевания остаются лидирующей причиной смерти в мире.
Согласно исследованиям, наш рацион в числе прочих определят сердечно-сосудистый риск.
Целью исследования было оценить влияния употребления яиц на уровень ХС-ЛПНП.
Методы
- Выполнено рандомизированное контролируемое исследование с включением 61 взрослых (средний возраст 39 лет, средний индекс массы тела 25,8 кг/м2 и уровнем ХС-ЛПНП <3,5 ммоль/л (135,3 мкг/дл).
- Участники исследования были рандомизированы в одну из трех групп на 5 недель: рацион с высоким содержанием холестерина (600 мг/д) с содержанием низконасыщенных жиров (6%), включая 2 яйца в день; рацион с низким содержанием холестерина (300 мг/д) с содержанием высоко-насыщенных жиров (12%) без яиц; рацион с высоким содержанием холестерина (600 мг/д) с содержанием высоко-насыщенных жиров (12%) включая 1 яйцо в неделю.
Результаты
- По сравнению с рационом с высоким содержанием холестерина и употреблением 1 яйца в неделю у пациентов с диетой с высоким содержанием яиц (2 яйца в день) отмечено снижение уровня ХС-ЛПВП: 109,3 мкг/дл по сравнению с 103,6 мкг/дл (P = 0,02)
- Употребление насыщенных жиров было положительно ассоциировано с уровнем ХС-ЛПНП (P = 0,002), такой связи не прослеживалось для пищевого холестерина в общем (P = 0,42).
- По сравнению с рационом с высоким содержанием холестерина и употреблением 1 яйца в неделю у пациентов с диетой с высоким содержанием яиц (2 яйца в день) отмечено снижение концентрации небольших частиц ХС-ЛПНП и крупных частиц ХС-ЛПНП.
Заключение
Насыщенные жиры, но не пищевой холестерин в общем ассоциированы с повышением уровня ХС-ЛПНП.
По сравнению с употреблением пищи с содержанием высоко-насыщенных жиров, включающим только одно яйцо в неделю, рацион с высоким содержанием низко-насыщенных жиров, включающим употребление 2 яиц в день может привести к снижению сердечно-сосудистого риска.
Источник: Carter S, Hill AM, Yandell C, Wood L, Coates AM, Buckley JD. Impact of dietary cholesterol from eggs and saturated fat on LDL cholesterol levels: a randomized cross-over study. Am J Clin Nutr. 2025;122(1):83-91. doi:10.1016/j.ajcnut.2025.05.001.