Удивительно, что большинство исследований по изучению витаминов изначально имеют ложную гипотезу. Мы конечно же помним известную историю 18 века, когда было показано, что цингу можно предупредить употребляя цитрусовые. С того времени проведено множество исследований, продемонстрировавших, что употребление в пищу овощей и фруктов улучшает здоровье. Но практически все попытки исследователей поместитесь полезные ингредиенты в одну волшебную пилюлю заканчиваются провалом. Возможно ученым не удалось до конца понять как химические соединения овощей и фруктов работают вместе.
Витамины и минералы, которые не работают
- Одним из повременных трендов можно считать обогащение продуктов витаминами и минералами, к примеру, молока витамином D, соли йодом, муки витаминами группы В и даже апельсинового сока кальцием. К сожалению, исследований, показавших пользу таких продуктов нет (за исключением, йодированной соли), однако желающих прибрести «здоровые продукты» становится все больше и больше.
- Одной из самых часто используемых добавок у лиц пожилого возраста является кальций. Результаты многочисленных исследований показали, что кальций не защищает от переломов, а в некоторых случаях ассоциирован с повышением риска почечно-каменной болезни и сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи отмечают, что индивидуумы, которые принимают витамины сами по себе более физически активны, лучше образованы и больше следят за своим здоровьем, чем те, кто витамины не принимает. Возможно, они менее подвержены риску сердечно-сосудистых или онкологических заболеваний вне зависимости от употребления витаминов, но в силу своего здорового образа жизни.
Источник: Liz Szabo. Older Americans Are ‘Hooked’ on Vitamins. April 2018. The New York Times.