Цель исследования
Оценить влияние потребления белка растительного и животного происхождения на изменение массы тела у женщин в постменопаузе.
Дизайн исследования
Выполнен повторный анализ 12-недельного рандомизированного клинического исследования, в котором сравнивали эффект веганского рациона, включавшего 86 г приготовленных соевых бобов в сутки (n = 42), с обычным рационом питания.
Исследователи оценивали влияние изменений потребления белка растительного и животного происхождения на массу тела.
Результаты
- Общее потребление белка в обеих группах существенно не изменилось.
- В группе веганского питания потребление животного белка снизилось на 23,3 г/сут (95% ДИ от −31,3 до −15,4), тогда как в группе обычного рациона достоверных изменений не наблюдалось.
- Потребление растительного белка увеличилось в группе веганского питания на 22,1 г/сут (95% ДИ 17,4–26,8), тогда как в группе обычного питания изменений не отмечено (P < 0,001).
- Увеличение потребления животного белка положительно коррелировало с изменением индекса массы тела (r = 0,59; P < 0,001), тогда как увеличение потребления растительного белка отрицательно коррелировало с изменением ИМТ (r = −0,51; P < 0,001). Эти взаимосвязи сохранялись и после поправки на общую калорийность рациона (r = 0,53 и r = −0,54 соответственно; P < 0,001).
- Потеря 1 кг массы тела была ассоциирована со снижением потребления животного белка на 16,2 г/сут (P < 0,001) и увеличением потребления растительного белка на 12,7 г/сут (P < 0,001).
- Потребление метионина снизилось в группе веганского питания на 0,37 г/сут (95% ДИ от −0,56 до −0,18), тогда как в группе обычного питания достоверных изменений не наблюдалось (P = 0,002).
Заключение
Замена животного белка растительным ассоциирована со снижением массы тела независимо от общей калорийности рациона. Выявлена дозозависимая связь между уменьшением потребления животного белка, увеличением потребления растительного белка и снижением массы тела.
Источник: Brennan Haley, Bach Maya, Holubkov Richard, et al. Plant protein and body weight in postmenopausal women: a secondary analysis from a randomized clinical trial. Menopause ():10.1097/GME.0000000000002813, June 9, 2026. | DOI: 10.1097/GME.0000000000002813.